Concept Coffee Roasters Whiskey Barrel Aged 250g

Etiópia

Mokrý mlyn Halo Beriti sa nachádza v známej oblasti Yirgacheffe, kde kávu dodávajú farmári z okolia neďalekej dediny Gedeb. Ide o divoké odrody Arabica z rodiska kávy, ktoré sa pestujú ekologickým spôsobom od 1900 do 2400 mol. Káva je certifikovaná ako organická a prirodzene spracovaná, čo znamená, že kávové čerešne sa sušia spolu s dužinou, vďaka čomu majú plnšie telo. [read more]

Modulácia chuti

Flavor modulation je pôvodná metóda praženia. Ide o následné spracovanie sušených zelených zŕn – vylepšený proces zrenia zelených zŕn v sudoch po bourbonskej whisky. Táto metóda zabezpečuje rovnomerné rozloženie vybranej alkoholovej chuti v káve a dodáva jej výraznejší charakter.

Ako pripraviť tento nápoj?

Skúšali sme rôzne spôsoby prípravy, no najlepšie nám chutil vo variante s mliekom (capuccino) a je tiež skvelý na prípravu studeného nápoja.

Odroda Heirloom – etiópsky názov sa častejšie využíva na označenie tradičných dedičných odrôd, ktoré vznikli krížením rôznych druhov a odrôd, než aby sa vymenovala konkrétna odroda.

Spracovateľská stanica: Halo Beriti
Výrobca: Boledu
Region: Gedeb, Worka
Spracovanie: prírodné
Chuťový profil: likér, čokoláda, červené jablko. [/read]