Rum: História a výroba exotického destilátu

HISTÓRIA RUMU A JEHO PÔVOD

História rumu siaha až do obdobia Krištofa Kolumba. Počas svojej prvej plavby v roku 1492 navštívil Kubu a neskôr zaviedol cukrovú trstinu do Karibiku, čím položil základy pre výrobu rumu. Okolo roku 1550 sa cukrová trstina začala využívať nielen na konzumáciu, ale aj na extrakciu šťavy (guarapo) s vysokým obsahom energie. Do roku 1570 sa Kuba stala najväčším vývozcom cukru, čím sa výrazne priblížila k priemyselnej výrobe rumu.

Pôvod rumu však siaha ešte ďalej – fermentované nápoje zo sirupu cukrovej trstiny sa údajne vyrábali už v starovekej Indii a Číne. Existujú záznamy o nápoji nazývanom “brum”, ktorý si vyrábali Malajci pred tisíckami rokov. Dokonca aj cestovateľ Marco Polo spomína “veľmi dobré cukrové víno” na území dnešného Iránu.

AKO SA RUM DESTILUJE A VYZRIEVA?

Prvá destilácia rumu sa uskutočnila v 17. storočí na plantážach cukrovej trstiny v Karibiku. Otroci pracujúci na plantážach zistili, že melasa, vedľajší produkt výroby cukru, môže byť fermentovaná na alkohol. Po následnej destilácii sa obsah alkoholu zvýšil a zrodil sa pravý rum, ktorý sa stal neoddeliteľnou súčasťou karibskej kultúry.

V 19. storočí kubánsky rumový priemysel zaznamenal obrovský rozmach vďaka modernizácii výrobných procesov. Výsledkom bol vznik jemnejšieho rumu známeho ako “Ron Superior”, ktorý bol vyvinutý podľa požiadaviek Španielskej koruny. Tento elegantný rum bol určený pre kráľovský dvor a vyššiu spoločnosť.

Dnes rum dozrieva v dubových sudoch, čo mu dodáva charakteristickú farbu a chuť. Minimálny obsah alkoholu je 37,5 %, pričom niektoré varianty môžu dosahovať aj vyšší obsah. Svetlé rumy sú často používané v koktailoch, zatiaľ čo tmavé a vyzretejšie rumy sa konzumujú čisté alebo s ľadom, podobne ako whisky.

PREČO JE RUM TAKÝ POPULÁRNY?

Rum si získal popularitu nielen vďaka svojej bohatej histórii, ale aj pre svoju všestrannosť. Používa sa v miešaných nápojoch, ako sú Mojito, Daiquiri či Piña Colada, no zároveň si ho vychutnávajú aj znalci v čistej forme. Vďaka širokému spektru chutí a výrobných metód je rum obľúbený medzi rôznymi generáciami a kultúrami.

ZÁUJÍMAVOSŤ O RUME

Vedeli ste, že britské námorníctvo malo až do roku 1970 tradíciu podávania denného prídelu rumu svojim námorníkom? Tento zvyk bol známy ako “tot of rum” a pomáhal námorníkom znášať dlhé a náročné plavby.