Americká whisky

Používanie týchto surovín bolo regulované na XVIII. Holanďania, Nemci, Škóti a Íri, ktorí v 19. storočí pricestovali do vlny prisťahovalcov, ich naturalizovali a už neboli spokojní v tom čase prevládajúcimi nekvalitnými ovocnými destilátmi. Po destilácii nie je alkohol obvykle rafinovaný na obsah alkoholu vyšší ako 80% a väčšina whisky zreje vo vnútri v nových, zuhoľnatených dubových sudoch. Nemajú povinný čas zrenia, ale populárnejšie typy sa musia naplniť do nového suda a priamu značku je možné získať až po 2 rokoch zrenia.

Názvy bourbonová whisky a whisky Tennessee sú chránené v mnohých častiach sveta. Celý bourbon je americká whisky, ale nie každá americká whisky je bourbon. Charakter whisky Bourbon sa začal formovať až v 20. rokoch 20. storočia a spotrebiteľský vkus bol tiež čoraz sofistikovanejší. V dnešnej dobe môžeme hovoriť o pravej bourbonskej whisky, ak surovina destilátu obsahuje najmenej 51% kukurice, najmenej 62,5% alkoholu v novom, spálenom dubovom sude, kde strávi najmenej 2 roky.

História americkej whisky začala s obilnými destilátmi koloniálnej éry a jej známe odrody sa dnes, rovnako ako u iných národov whisky, vyvinuli v priebehu 19. storočia. Medzi známe štáty vyrábajúce whisky patria Kentucky alebo Tennessee.