Cieľom značky je vytvoriť originálny, ručne vyrábaný rum s trvalo udržateľnou výrobou, ktorý kombinuje tradičné francúzske umenie destilácie s bohatým thajským dedičstvom cukrovej trstiny. Použitím tradičných medených destilačných prístrojov dovezených z Francúzska a storočného destilačného procesu, inovatívne remeselné spracovanie Chalong Bay vyústilo do oceneného rumu s neuveriteľným charakterom, originalitou a hladkosťou, ktorý plne vyjadruje 100% prírodnú thajskú cukrovú trstinu vo vnútri.
V honbe za autenticitou sa vydali na pôvodné miesto pôvodu cukrovej trstiny, do juhovýchodnej Ázie, do Thajska, kde sa cukrová trstina vyznačuje výnimočným bohatstvom viac ako 200 rôznych odrôd. Po prísnom výskume sa vyberá iba autochtónna, jednoodrodová, najlepšie pestovaná cukrová trstina, pestovaná bez chemických hnojív, v spolupráci s miestnymi farmármi, ktorí stále zbierajú úrodu ručne, pričom sa zachováva čistá esencia prírodnej cukrovej trstiny.
Tieto tradičné metódy pestovania a zberu cukrovej trstiny im umožňujú produkovať 100% prírodnú, najskôr lisovanú šťavu z cukrovej trstiny pripravenú na destiláciu. Tento organický tekutý poklad má bohatý charakter, ktorý dodáva rumu jeho charakteristickú extra jemnú tropickú chuť spojenú s výraznou arómou prírodnej čistoty.
Technológia
Úplne prírodná cukrová trstina sa lisuje ihneď po ručnom zbere, aby sa získala 100% čistá, prvýkrát lisovaná šťava z cukrovej trstiny. V rozhodujúcej fáze fermentácie, kde vzniká alkohol, vzniká rumu jeho jedinečná vôňa, charakter a kvalita. Destilované s použitím dovážaného francúzskeho medeného destilačného prístroja, ktorý produkuje len malé remeselné šarže. Rum pred fľaškovaním dozrieva minimálne 8 mesiacov. Každá fľaša je ručne kontrolovaná a označená.