5 najlepších rumových koláčov na Vianoce

Destilát z cukrovej trstiny, ktorý sa naozaj dá nazvať rumom, sa objavil okolo 17. storočia a rýchlo sa stal veľmi populárnym. Dnes patrí medzi najobľúbenejšie nápoje na svete a má mnohostranné využitie: možno ho pridať do kokteilov, vareného vína, ale skvele sa hodí aj do kuchyne.

Oplatí sa dať rum do cesta na piškóty: pri pečení sa väčšina alkoholu z rumu vyparí, ale výsledkom je cesto s ľahkou textúrou. Preto sa neodporúča nahrádzať množstvo rumu v recepte koláčov arómou, nakoľko to nemá rovnaký efekt.

Na koláče sa väčšinou používajú tmavé rumy a tie kvalitnejšie, tu je niekoľko návrhov: Stroh 80, Legendario Elixír de Cuba 7YO, Bacardi 8YO Reserva.

Ak by ste mali náladu urobiť lahodný a špeciálny rumový koláč, tu je Vaša šanca! Tu nájdete všetky lahôdky!

Punčové guľky

Ingrediencie:

250 g detské piškóty
150g džem (podľa vlastného výberu)
100g maslo
200g holandské kakao
1 lyžička najemno nastrúhanej pomarančovej kôry
60 ml tmavého rumu
1 šálka strúhaného kokosu

Príprava: Sušienky rozdrobte na malé kúsky a nasypte do misy. Pridajte jemne rozpustené maslo, džem, kokos, kakao, pomarančovú kôru a rum a dôkladne premiešajte. Z hotovej hmoty vytvarujte guľky veľkosti vlašských orechov, ktoré potom obaľte v strúhanom kokose. Hotové guľky dáme na tácku do chladničky stuhnúť.

Kokosové ježe

Ingrediencie:

450 g polohrubej múky
220g práškového cukru
50g masla
1ks prášku do pečiva
3 lyžice medu
2ks vajcia
1,5 dcl mlieka

Poleva:

200 g masla
200 g práškového cukru
50 g kakaa
5 lyžíc kvalitného rumu (alebo podľa chuti)
5 lyžíc mlieka
250g kokosu na obalenie
Na obalenie: 250g kokosovej múčky

Príprava: Celé vajíčka vymiešame spolu s pr. cukrom, maslom a medom do penista. K mase postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva a mlieko aby sme dostali trošku tuchšie, ale zato dobre roztierateľné cesto. Upečieme cesto na vymastenom a múkou vysypanom plechu pri 180°C 20 minút do zlato-hneda. Po upečení necháme cesto pri izbovej teplote vychladnúť a popritom si urobíme čokoládu.
Poleva: Maslo necháme rozpustiť na miernom ohni, pridáme práškový cukor, kakao, rum a mlieko. Polevu zohrievame do bodu varu, kým nám nezhustne.
Vychladnutý korpus narežeme na kúsky a najprv namáčame do teplej, ale nie horúcej čokolády a nasledovne do kokosovej múčky.

Je to veľmi jednoduchý a výborný zákusok na každú príležitosť.

Orechovo-rumový koláč

Ingrediencie na krehké cesto:

300g hladkej múky
1KL kypriaceho prášku
1 štipka soli
1PL práškového cukru
200g studeného masla
2ks žĺtok
Trochu mlieka
Orechová plnka:
5ks vajec
300g mletých orechov
200g kryštálového cukru
1PL vanilkového extraktu alebo balíček vanilkového cukru
2PL rum

Príprava: do misy preosejeme múku, kypriaci prášok, soľ a kopcovitú lyžicu cukru. Premiešame.Pridáme na kocky pokrájané studené maslo a končekmi prstov spracujeme jemnú mrveničku, do ktorej pridáme žĺtky (bielky odložíme bokom) a rukou spracujeme cesto. Ak sa cesto sype, prilejeme lyžicu alebo dve mlieka, aby vytvorilo celistvý bochník. Cesto zabalíme do fólie a uložíme do chladu na cca 30 minút.

Medzitým si pripravíme plnku: ku bielkom, ktoré nám ostali z cesta pridáme ďalších päť, polovicu cukru (100 g) a vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame so zvyšným cukrom (100 g), vanilkou, rumom a zapracujeme mleté orechy. Nakoniec do plnky primiešame bielkový sneh.

Cesto vytiahneme z chladu, prepolíme na dve rovnaké časti a každú vyvaľkáme na pomúčenej doske na plát o veľkosti plechu (25×35 cm). Prvý plát prenesieme na maslom vymastený plech pomocou valčeka, navrstvíme plnku a koláč uzavrieme druhým plátom. Vrchný plát poprepichujeme vidličkou. Koláčik pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 35 minút.

Ešte teplý orechový koláč poprášime práškovým cukrom a môžeme podávať.

Rumové mesiačiky

Ingrediencie:

200 g práškového cukru
200 g margarínu
6 vajec
1 balíček prášku do pečiva
250 g polohrubej múky
35 g kakaa
200 g práškového cukru
6 PL kvalitného rumu
1/2 KL masla

Príprava: Oddeľte bielka a žĺtky. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a margarínom do peny. Pridáme múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom, potom pomaly pridávame bielok vyšľahaný do tuhej peny. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 stupňoch cca. 20 minút. Kým sa koláč pečie, pripravíme si cukrovo-rumovú polevu: práškový cukor s rumom a maslom poriadne vymiešame (maslo je potrebné, aby sa poleva nelámala). Natrieme na horúce upečené cesto a necháme trochu vychladnúť. Potom z neho okrúhlym vykrajovačom (priemer 5 cm) vykrajujeme mesiačiky.

Plech (cca. 30x35cm) vymastíme a vysypeme hrubou múkou.

Oddelíme si bielka od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a margarínom do peny Pridáme múku zmiešanú s kakaom a nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh z bielkov.

vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 stupňoch cca. Pečieme 20 minút.

Kým sa nám koláčik pečie vymiešame cukrovo rumovú polevu: práškový cukor s rumom a maslom poriadne vymiešame ((maslo je potrebné, aby sa poleva nelámala) a čo najrýchlejšie ju natrieme na horúce upečené cesto a necháme trochu vychladnúť. Následne okrúhlou vykrajovacou formičkou ( s priemerom 5 cm ) vykrajujeme mesiačiky a môžeme podávať.

Kokosovo-rumová roláda

Ingrediencie:

600 g marina keks
200 g práškového cukru
5 LK kakaa
rum podľa chuti
1dl čiernej kávy
kokos

Plnenie:

200 g masla
3 lyžice jemného tvarohu
150 g práškového cukru
100 g kokosu

Príprava cesta: Marina keksy pomeľte na mlynčeku alebo poriadne rozdrvte. Do rozomletej zmesi pridáme cukor, kakao, horúcu kávu s usadeninou. Všetko zmiešajte. Následne pridajte rum, podľa chuti. Ak cesto nie je dostatočne husté pridajte trochu teplej vody.

Príprava plnky: Zmäknuté maslo rozmixujeme s práškovým cukrom a tvarohom, potom pridáme kokos a zamiešame.
Pripravíme si papier na pečenie, rozložíme a posypeme kokosom. Hotové tmavé cesto na mastnom papieri rozvaľkáme. Na cesto rozotrieme biely mäkký krém. Pomocou mastného papiera zrolujeme. A dáme stuhnúť na 3 hodinky do chladničky.

Prajeme Vám radostné a pokojné sviatky!