Togouchi
Výrobcom whisky Togouchi je spoločnosť Chugoku Jozo, ktorá bola založená v roku 1918 neďaleko Hirošimy v Japonsku. Vyrábala najmä saké a shochu, ale v roku 1990 sa rozhodla pridať do svojho sortimentu aj whisky.

Sladovú whisky však nedestilovali sami, ale začali ju dovážať zo Škótska a obilnú whisky z Kanady. Sudy s whisky dovážajú japonské colné orgány a potom sa najprv uskladňujú v zahraničnom sklade, kým spoločnosť Chugoku Jozo nezaplatí dane a nevyrovná sa s cennou whisky obsiahnutou v týchto sudoch. Od tohto momentu sa škótska a kanadská whisky oficiálne stala japonskou!

Zrenie a miešanie vykonáva majster miešač Chugoku Jozo. Zrenie prebieha v sudoch po sherry a brandy v opustenom železničnom tuneli. Tunel dlhý 361 metrov vybudovala v roku 1970 japonská železničná spoločnosť JR na predĺženie trate z Kabe do Hamady v Šimane. Projekt sa nikdy neuskutočnil a tunel zostal nevyužitý, kým spoločnosť Chugoku Jozo nenašla preň alternatívne využitie. Podmienky na zrenie shochu a whisky sú tu ideálne, so stálou teplotou 14°C a 80 % vlhkosťou.