The Balvenie

The Balvenie Distillery je liehovar na výrobu single malt škótskej whisky v škótskom Dufftowne. Vlastní ju spoločnosť William Grant & Sons. William Grant sa narodil 19. decembra 1839 v Dufftowne.

V roku 1866 sa stal účtovníkom a neskôr riaditeľom liehovaru Mortlach, kde sa naučil tajomstvám tohto remesla. Približne po dvadsiatich rokoch Grant zanechal prácu, kúpil pole neďaleko hradu Balvenie a vypracoval plány liehovaru, ktorého základný kameň bol položený na jeseň roku 1886. Začiatkom roka 1892 sa začali práce na prestavbe kaštieľa z 18. storočia (Balvenie New House) na liehovar. Výstavba trvala pätnásť mesiacov a prvá destilácia sa v liehovare Balvenie uskutočnila 1. mája 1893. Grant zostal v spoločnosti aktívny až do svojej smrti v roku 1923 vo veku 83 rokov.

David Stewart, sladmajster spoločnosti Balvenie, jeden z najskúsenejších odborníkov v tomto odvetví, začal pracovať pre spoločnosť William Grant & Sons v roku 1962. Bol to on, kto vymyslel postup, pri ktorom whisky dozrieva v jednom type suda, napríklad po bourbone, a potom sa premiestni do iného typu suda (napríklad po sherry, porte alebo rume), čo dodáva konečnej chuti whisky hlbšiu a komplexnejšiu chuť. Dňa 5. júla 2016 mu kráľovná Alžbeta udelila titul MBE za zásluhy o priemysel škótskej whisky.