Malecon
Malecon je jedinečný príbeh zo sveta rumu. Marco Savio nastúpil do spoločnosti svojho otca založenej v roku 1958 v roku 1990. V tom čase spoločnosť vyrábala likéry typické pre daný región a dovážala kávu do Európy. Marco Savio čoskoro začal cestovať po Strednej Amerike a hľadať najlepšie kávové plantáže.
Základy rumu Malecon položil, keď sa stretol s renomovaným miešačom rumu, ktorý ho zaviedol do sveta rumu. To bol začiatok dlhej cesty do fascinujúceho sveta plného tajomstiev odovzdávaných z generácie na generáciu. Marco Savio zdokonaľoval svoje znalosti o stredoamerických rumoch počas 10 rokov dôkladného štúdia a experimentovania s niekoľkými rumovými majstrami na Kube, v Guatemale a Paname a potom sa rozhodol vyvinúť nový sortiment pre svoju spoločnosť. Savio začal spolupracovať s majstrami liehovarníkmi na výrobe rumov podľa svojich exkluzívnych receptúr. Takto v roku 2000 založil spoločnosť Rum Malecon. Spočiatku sortiment pozostával len z 5 variantov a zameriaval sa na jedinečné a elegantné rumy pre skutočných znalcov. V priebehu rokov sa sortiment rozšíril a v súčasnosti pokrýva všetky potreby trhu.
Suroviny
Rum Malecon sa vyrába z ručne zbieranej cukrovej trstiny, ktorá sa zbiera v blízkosti liehovaru a necháva sa destilovať v destilačnom prístroji, aby sa získala vysokokvalitná melasa. Kvasenie prebieha dlhodobo v otvorených kadiach, pričom sa používajú len prírodné kvasinky prenášané vzduchom.
Tradičná receptúra
Malecont sa destiluje z melasy z cukrovej trstiny a vyrába sa starým kubánskym spôsobom. Na tento účel má Panama k dispozícii najmodernejšie destilačné zariadenie a skúsených majstrov destilatérov. Po destilácii sa rum zredukuje na 75 % objemu a vloží sa do starých sudov po bourbone.
Dlhé starnutie
Odborníci na rum vedia, že dobrý rum musí nejaký čas odpočívať v dubových sudoch, aby sa v ňom vytvorili komplexné arómy a výrazné tóny. Podmienky v Paname podporujú intenzívnu výmenu alkoholu s drevom sudov. Veľmi dlhý čas zrenia a s ním spojené vysoko aromatické produkty charakterizujú rumy Malecon.
