Názov Slyrs pochádza z miestneho nárečia Slyrse, ktoré je odvodené od starobylého bavorského názvu Schliersee a rovnakého mena kláštora.

História

Liehovar v oblasti Neuhaus založil Florian Stetter v roku 1999, pôvodne ako pivovar a sladovňu.

Keďže podľa zákona musí byť whisky skladovaná minimálne tri roky a výrobné objemy sú pomerne malé, na začiatku bolo predaných iba obmedzené množstvo – 100 000 fliaš, ktoré sa v prvom rade distribuovali miestne. V roku 2011 navštívilo liehovar už 40-50 tisíc ľudí a stala sa tak najväčším liehovarom whisky v Nemecku.

V decembri 2014 bola na vrchu Stümpfling vo výške 1501 metrov postavená nová skladištná budova, ktorá mohla pojať až 40 sudov s kapacitou 225 litrov. Whisky uložená v týchto špecifických klimatických podmienkach získala odlišnú chuť oproti tým, ktoré boli skladované v údolí.