Midleton

Jej tvorca Barry Crockett, Master Distiller, dohliadal na jej výrobu až do svojho odchodu do dôchodku v roku 2013. Crockett uviedol, že jeho cieľom bolo každý rok “vyrobiť najlepšiu možnú whisky”. Skutočnosť, že každý ročník je iný a vydáva sa vo veľmi obmedzenom množstve (zvyčajne menej ako 2 500 kusov ročne), spôsobila, že táto whisky sa stala zberateľskou a drahou.

Každá fľaša je individuálne očíslovaná, podpísaná majstrom liehovarníkom a dodáva sa vo vlastnej drevenej darčekovej škatuli.

História

V polovici 70. rokov 20. storočia sa spoločnosť Irish Distillers, ktorá mala v Írsku niekoľko liehovarov, rozhodla zatvoriť väčšinu svojich existujúcich liehovarov a vyrábať v novom, na tento účel postavenom závode v Midletone. Keďže nový liehovar musel kopírovať množstvo rôznych existujúcich whisky, stal sa domovom širokej škály dozrievajúcich whisky.

V roku 1984 bola na oslavu whisky vyrábanej v Midletone uvedená na trh whisky Midleton Very Rare. Keďže nová pálenica bola v tom čase otvorená len približne desať rokov, prvé ročníky obsahovali whisky zo susednej pálenice Old Midleton Distillery, ktorá bola zatvorená pri otvorení novej pálenice. Novšie ročníky sa však vyrábajú z whisky destilovanej v novom liehovare.