História

V roku 1835 začal mladý podnikateľ Manuel María González svoju kariéru vo svete vína ako obchodník v spoločnosti Juana Bautistu Dubosca a Francisca Gutiérreza de Agüera. Jeho podnikanie sa však tak rýchlo rozrastalo, že čoskoro zistil, že je potrebné vstúpiť do výrobného sektora. Pomohol mu v tom strýko z matkinej strany José Ángel, prezývaný “Tio Pepe”, ktorý ho naučil všetko, čo vedel. Svoju prvú soleru pomenoval na jeho počesť “Solera Tío Pepe”. Z toho sa zrodila najznámejšia spoločnosť Fino na svete, ktorá sa už o 20 rokov neskôr, v roku 1854, stala popredným hráčom a prvým vývozcom Sherry, pričom toto výsadné postavenie si udržala dlhé roky.

Prvá fľaša vína Tío Pepe bola poslaná do Spojeného kráľovstva na radu Roberta Blakea Byassa, zástupcu spoločnosti v Anglicku, ktorému Manuel María poslal list s prosbou o predaj “výnimočne svetlého” vína. Úspešný nákup vína viedol oboch podnikateľov k vytvoreniu partnerstva na podporu vývozu a zrodil sa názov Gonzalez Byass.

V tomto období bolo postavené vinárstvo La Constancia, prvé vinárstvo v Jereze, po ktorom nasledovali akvizície ďalších v Španielsku aj na medzinárodnej úrovni. Dnes ho piata generácia stále vedie ako rodinný podnik a svoju vášeň pre víno šíri do viac ako 100 krajín sveta.