Gin Mare
Gin Mare sa vyrába v kaplnke z 13. storočia. Liehovar sa nachádza na pozemku Destilerías Miquel Guansé, niekoľko kilometrov južne od Barcelony na španielskom pobreží. Vyrába sa zo stredomorských rastlín, takže, ako už názov napovedá, chuť Gin Mare dodávajú najmä morské arómy.
Hlavnou zložkou sú takzvané olivy Arbequina, ktorými je katalánska oblasť v okolí Barcelony známa po celom svete. Medzi ďalšie rastlinné zložky zo Stredomoria patrí talianska bazalka, grécky rozmarín a turecký tymián. Čítať viac »
Ovocné tóny dodávajú sevillské a valencijské pomaranče a citróny, pikantný koriander a zelený kardamón sa pridávajú spolu s esenciálnymi bobuľami borievky. Kyslosť hlavnej ingrediencie, olív Arbequina, sa z roka na rok mení, takže každá várka Gin Mare chutí trochu inak.
Príprava
Gin Mare sa destiluje v medenom destilačnom prístroji. Takzvaná “stredomorská výrobná metóda” vyžaduje, aby sa všetky rastlinné zložky macerovali a destilovali jednotlivo, a potom sa každý ochutený destilát zmieša.
História
Rodina Giró vyrába likéry a obchoduje s vínom od roku 1835. Koncom 19. storočia sa zaoberali aj varením brandy a whisky. Myšlienka vyrábať gin napadla Manuela Giróa staršieho počas španielskej občianskej vojny, keď hľadal útočisko v horách a našiel veľké množstvo borievkových kríkov. Na trhu sa napokon objavil v roku 1940. Marc a Manuel Giró mladší, vnuci Manuela staršieho, sú už štvrtou generáciou, ktorá pokračuje v destilácii. Obaja mali veľké plány, ale chýbalo im potrebné marketingové know-how, preto sa spojili so spoločnosťou Global Premium Brands a podelili sa s ňou o akcie spoločnosti v pomere 50/50. Kým bratia sa sústredili na destiláciu svojej špeciality, ginu, spoločnosť Global Premium Brands prevzala balenie a marketing.