“Nová whisky čaká na ochutnanie. Otvorte fľašu a nalejte si.” Samotný nápad je dobrý. Ale s niekoľkými jednoduchými trikmi môžete objaviť viac aróm počas ochutnávania, čo vám umožní ešte viac si vychutnať whisky. Tu sú tipy a triky pre ochutnávanie, pomocou ktorých môžete objaviť skryté hĺbky tejto lahodnej tekutiny a zažiť skutočný zážitok s whisky.
Pred degustáciou whisky prevzdušnite
Čerstvo otvorená whisky často potrebuje čas, aby sa jej chuť naplno rozvinula. Po naliatí do pohára reaguje s kyslíkom vo vzduchu podobne ako dobré červené víno. Ak počkáte niekoľko minút, budete odmenení skrytými arómami, ktoré sa pomaly rozvíjajú. Odporúča sa otvoriť novú fľašu whisky pár dní pred ochutnávkou a nechať ju stáť s uzáverom (!). Každý má svoj osobný vkus ohľadom zamieňania whisky v pohári, ale radšej sa to neodporúča – vetranie je tu príliš silné a uvoľňujú sa alkoholové tóny.
Vyskúšajte rôzne poháre
Pohár je kľúčovým prostriedkom pri ochutnávaní whisky. Dôležitým rysom dobrého pohára je cibuľovitý tvar, ktorý často pripomína tulipánový kvet. Medzi tradičné whisky poháre patrí napríklad Glencairn alebo Norlan. V tomto tvare pohára sa optimálne rozvíjajú arómy whisky. Napriek tomu existujú veľké rozdiely medzi degustačnými pohármi, od pohárov s dlhou stopkou po poháre s krátkou stopkou, od kompaktných kalichov po objemné snifterky. Tieto rozdiely ovplyvňujú aj vnímanie vône a chuti počas degustácie. Nad pohárom sa zhlboka nadýchnite a hľadajte sladké, korenisté, ovocné alebo dymové tóny. Vône prispievajú k zvýšeniu chuťového zážitku a pomáhajú objavovať komplexnosť nápoja.
Zriedenie whisky vodou
Niekoľko kvapiek vody dokáže zázraky vo whisky, najmä pri ochutnávaní silnejších whisky. Preto je výhodou mať pipetu a pohár vody pripravené na ochutnávanie. Existujú aj jasné vedecké dôkazy o pozitívnych účinkoch vody vo whisky. Diskusia, ktorá obsahuje argumenty a protiargumenty, sa vždy vášnivo odohráva vo whisky komunite. Náš tip: vyskúšajte vplyv vody na každý pohár a zaznamenávajte výsledky písomne.
Vopred si poznačte vône
Pri ochutnávaní whisky sa často stáva, že rozpoznáme arómu, ale jednoducho ju v danom okamihu nevieme pomenovať. V tomto momente môže byť cennou pomocou degustačna poznámka k whisky. S rozšírením slovníka arómatiky môžete obohatiť svoj vlastný chuťový zážitok a uľahčiť asociovanie. S plynutím času si môžeš vytvoriť osobnú databázu obľúbených whisky a pozorovať zmeny v chuti. Mimochodom, vedecké štúdie ukazujú, že whisky odborníci nerozpoznávajú arómy nič lepšie ako priemerní ochutnávači, len majú bohatšiu slovnú zásobu.
Chladiace kocky
Väčšina whisky chutí najlepšie pri teplote medzi 18 a 22°C. Predovšetkým počas leta nie je ľahké udržiavať optimálnu teplotu whisky počas degustácie. Dobrým riešením tohto problému je používanie takzvaných whisky kameňov – ktoré udržujú whisky chladnú bez zbytočného zahrievania. Najlepšie fungujú chladiace kamene vyrobené z nerezovej ocele, ktoré sú naplnené chladiacim gélom. Dobré sady sú funkčné na celý život.
Výber správneho poradia
Ak ochutnávame viacero whisky po sebe, je vhodné premyslieť si rozumný poradie: ak začnete sudovou dymovou bombou Islay, potom budete z ďalších jemnejších whisky ochutnávať len málo. Silné chute všetko prevalcujú.
Klasické poradie pre ochutnávanie môže byť:
– od jemného po dymové
– od mladého po staré
– od nízkej po sudovú silu
– od cenovo dostupnej klasiky po vzácnu raritu.
Týmto spôsobom sa vytvorí malá napätá atmosféra. Ochutnávanie s priateľmi je obzvlášť zábavné. Skvelá spomienka na večer, na ktorý sa každý bude s radosťou spomínať ešte dlho.
Tip: Skúste ochutnávať slepo, bez toho, aby ste vedeli, ktorý nápoj pijete. To vám umožní plne si vychutnať chuť a zážitok z nápoja, bez predsudkov. Buďte otvorení, experimentujte a užívajte si krásu whisky vo všetkých jej podobách.
Staňte sa skutočným expertom na ochutnávanie whisky!
Zdroj: https://www.maltwhisky.de/whisky-tasting-tipps/