Whisky The Macallan

Liehovar The Macallan dostal licenciu na výrobu whisky v roku 1824, avšak svoju výrobu začali pod menom Elchies Distillery. Koncom 19. storočia sa liehovar rozšíril a premenoval na Macallan-Glenlivet, v roku 1980 sa odrhla koncovka Glenlivet.

The Macallan využíva vodu z prameňov pod svojim sídlom a vyrába single malt whisky pomocou najmenších komerčných destilačných zariadení v Speyside. Po destilácii používa len 16% liehu zozbieraného z týchto destilačných zariadení na plnenie do sudov, o ktorých sa hovorí, že je zodpovedný za plnú bohatosť tohto liehoviny. The Macallan investuje veľa času a úsilia do získania sudov, až natoľko, že je to jediný škótsky destilátor s oddaným majstrom dreva: Stuart  MacPherson.