Dokonalé spojenie prírodných podmienok – ideálne podnebie a sopečná pôda bohatá na živiny je na jej kultiváciu maximálne vhodná. Po spracovaní cukrovej trstiny sa vyrába melasa – „Black Gold“, ktorá sa potom fermentuje a potom destiluje v liehovare Don Papa.
Na zrenie sa používajú sudy z amerického dubu, ktoré predtým obsahovali bourbon. Výsledkom je rum s ovocným tónom a samozrejme tmavší odtieň vanilky. Vlhké a horúce podnebie sopečných hôr Kanlaon prispieva k rýchlejšiemu dozrievaniu týchto rumov. Po dozretí sú rumy filtrované a potom ich „Master Blender“ zdokonaľuje svojou „mágiou“.